IR

شام شراب آتش و خاکستر Red Barn در مزرعه صد ساله

شام شراب و آش شراب Red Barn در تاریخ 4 نوامبر برگزار می شود و با تهیه لقمه های خوش طعم ، شراب و تورهای مزرعه و باغ ها همراه با فرصت یادگیری از سخنرانان مختلف مهمان ارائه می شود.

گشت و گذار در امکانات

در ساعت 6:30 بعد از ظهر ، شرکت کنندگان این فرصت را دارند که در مزرعه و باغ گشت بزنند. مزرعه Centennial با هدف آموزش جوانان در مورد کشاورزی و اهمیت آن در زندگی روزمره ما ایجاد شده است ، مزرعه ای با مساحت سه هکتار است که باغ باغ های میوه و سبزیجات و همچنین مجموعه ای از دام ها را در خود جای داده است. این تور به شرکت کنندگان این امکان را می دهد تا از پشت صحنه مزرعه و نحوه بازده آن به جامعه دیدن کنند.

چشیدن بهترین کالیفرنیا

شام منحصر به فرد شراب آتش و خاکستر Red Barn در ساعت 7:30 بعد از ظهر با باز شدن درهای انبار هزاره آغاز می شود. در این مراسم پیش غذاهای زنده به سبک نمایشگاه به همراه آتش شراب های گازدار تهیه شده توسط انجمن شراب اورنج کانتی (OCWS) برگزار می شود. شام شراب چند وعده ای به سبک خانوادگی که توسط سرپرست آشپزی OC Fair پان ونک تنظیم شده است ، محصولات پرمغز و گوشت های صنایع دستی کالیفرنیا را به نمایش می گذارد. این منو شامل موارد زیر است:

پذیرایی شراب و اشتها آورها

نان های تخت کبابی دست ساز Live-Fire
کیک مینی پولنتا (دنده کوتاه + بندر ، کاهش سیر سیاه)
شوتر سوپ کدو حلوایی بو داده (Crème Fraiche + Pepitas Spiced Butter Crostini)
Angeline 2016 Rosé of Pinot Noir
شراب گازدار کالیفرنیا با مجوز از OCWS

اولین دوره
Savory Waffle Panzanella Micro Green Tower (گلابی کبابی + بادام زمینی دانه ای)
Angeline Reserve Sonoma Sauvignon Blanc 2016

دوره دوم
کراکلین 'Porchetta Wrapped + سیب زمینی انگشتی تاول زده
بازی کورنیش تقسیم شده کبابی + مرغ صدتایی باغ سقوط ساکوتاش
Ash-Roasted Autumn Squash Trio (رزماری + سیر + عسل)
استیک گوشت گاو Portobello + اسفناج خشک شده با لیمو
مارتین ری سونوما شاردون 2016
مارتین ری سونوما پینوت نوآر 2016
سبد نان + کره های دامداری

دوره DESSERT و پنیر
خامه سه گانه فرانسوی + پنیر شیرین + میوه پاییزه + لانه زنبوری
کیک کره ای کبابی S'mores (مارشمالو دست ساز ، آتشین ، شور-برشته شده آشپز استفان ترئاند + بن بون شکلات تیره)

فینال
Affogato (عکس اسپرسو + بستنی وانیلی) + مینی دونات
شراب بندر با مجوز از OCWS یا Bailey's Chocolate Cherry

این غذا با کمک سرآشپز اجرایی جسی لوپز از خدمات غذایی Spectra و سرآشپز آنی مورگان از قابلمه ها و ماهی تابه های رادیو KOCI با جک و آنی امکان پذیر است ، در حالی که شراب از تولیدکنندگان کالیفرنیایی آنجلینا تاکستان ، کورتنی بنهام وینز و تاکستان های مارتین ری و شراب شرابهای موجود در این رویداد توسط Irv Wnuck ، COO از Seize the Vine تنظیم شد.

مهمانان ویژه

علاوه بر غذای عالی و شراب ، در این مراسم تعدادی مهمان ویژه نیز حضور خواهند داشت. این شامل:

• گی بوفه: هنرمندان فرانسوی-آمریکایی که هنرشان با مضمون رستوران در مجلات Wine & Travel و Food Food (مهمان ارجمند شب) برجسته شده است
• دن کوهلر: دانشمند غذا در "خانه و خانواده" از هالمارک کانال (سخنران)
• ملیسا کورتینا: قصاب و صاحب Bavette Meat & Provutions (سخنران)
• تام کاری: مالک شرکت روغن زیتون Temecula (سخنران)

چندین کشاورز و صنعتگر محلی نیز در این مراسم حضور خواهند داشت. این شامل:

• تولید ملیسا
• OF Chef Stephane Treand از مدرسه شیرینی پزی
• شرکت پخت و پز OC
• دانشجویان هنرهای آشپزی و مهمان نوازی دانشکده هنرهای اورنج کانتی

این رویداد که فقط به میهمانان 21 سال و بالاتر محدود می شود ، برای هر نفر $125 در دسترس است. این شامل شام ، شراب ، بلاعوض ، مالیات و پارکینگ است. مزرعه Centennial در 88 Fair Drive در Costa Mesa واقع شده است.

در حال حرکت؟ ارزش خانه خود را بدانید ...